WIR RÖSTEN

Wir Rösten
Für jede Kaffeesorte haben wir ein eigenes Röstprofil entwickelt, welche die Besonderen Eigenschaften des Kaffees herausarbeitet.
Unser Ziel ist, ein balancierten Kaffee, Espresso zu schaffen und nicht zu viele Bitterstoffe durch zu starke Karamellisierung zu erzeugen.
Wir haben helle aber auch dunkel geröstete Kaffebohnen und unterstreichen damit die Qualität des Rohkaffees.
Wir Rösten mindestens einmal die Woche. Für uns das aromatischste Lebensmittel überhaupt!Wir nutzen das Trommelröstverfahren was besonders schonend ist dabei können sich die Aromen besonders gut entfalten. Die Röstdauer ist abhängig von dem gewünschten Röstergebnis (hell bis dunkel) und dauert in der Regel zwischen 15 und 20 Minuten. Wenn der Kaffee den gewünschten Röstgrad erreicht hat, wird dieser schnell abgekühlt. Wir rösten unsere Kaffees bei vergleichsweise geringer Hitze, jedoch über einen längeren Zeitraum. So kann sich das Aroma deutlich besser ausprägen. 
Schließlich braucht unser Kaffee noch 2 bis 5 Tage Ruhezeit um auszugasen und sein volles Aroma zu entfalten. 

Wer auf dem Rathausparkplatz an der Kaiserstraße parkt, der kann den Duft der frischen Röstungen bereits aufnehmen und diesem wie einer Spur folgen, denn nur wenige Meter entfernt befindet sich seit gut zwei Monaten Haans einzige Kaffeerösterei.

Der Inhaber von Coffee World Karabusta, Selcuk Karademir, ist stolz auf seine neue Anschaffung, mit der er täglich Samen der Kaffeepflanzen aus Mittel- und Südamerika sowie aus Indien verarbeitet.

Langsam und schonend werden die Bohnen bis ins tiefste Innerste geröstet und die Aromen erzeugt. 100 Prozent Arabica-Kaffee sowie verschiedene Mischverhältnisse mit den Robusta Bohnen machen den Eigengeschmack aus, den Selcuk Karademir an diesem Getränk so schätzt.

Bei ca. 200 bis 220 Grad werden aus den leicht grünen Roh- die dunkelbraunen Kaffeebohnen.

Zwischen zehn und 20 Minuten dauert die Röstung in der elektrischen Maschine. Ab 250 Gramm Paketen bekommt man die hochwertigen Kaffeeröstungen bei Selcuk Karademir im Geschäft.

Der Kaffee kann für jeden Maschinentyp gemahlen werden und eignet sich vom klassischen Filterkaffee bis zum Espresso. »Das ist auch eine ideale Geschenkidee«, wirbt der Barista-Fachmann. Viele Male hat Sergio in einer Düsseldorfer Barista-Schule einem Meister assistiert und lebt die Kaffeekunst sowohl in seinem Geschäft als auch bei gebuchten Einsätzen auf der ganzen Welt. Natürlich kommt die Eigenmarke auch im eigenen Café auf den Tisch. Für Sergio, wie der Chef liebevoll von seinen Gästen genannt wird, hat sich damit ein Traum erfüllt.

 
 

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