Wie geht eigentlich Milchschaum Latte Art

Wie Schäume ich Milch!!! Das wichtigste vorweg, eure Siebträgermaschine sollte vorgeheizt sein;)

Füllt das Milchkännchen maximal bis zur Hälfte mit kalter Milch. Lasst einmal das Kondenswasser aus eurer Dampflanze ab. Die Dampflanze nicht ganz mittig und schräg 1 cm unter die Oberfläche der Milch eintauchen. Nun die Dampflanze, voll aufdrehen. Ihr hört jetzt ein Zischenendes Geräusch ( Ziehphase) Wenn ihr ausreichend Milchschaum erzeugt habt....

Geht mit der Dampflanze tiefer in die Milch hinein. Es kommt zur Rollphase, die Milch muss nun zum rotieren gebracht werden. Die Rollphase „zerkleinert“ im Prinzip die großen Luftbläschen. Macht so lange weiter bis die Temperatur circa 65° erreicht hat. (Es wird unangenehm heiß in der Hand.) Danach die Dampflanze einmal leer betätigen und mit einem feuchten Tuch Abwischen (Achtung heiß) Klopft die Kanne einmal auf den Tisch, um die restlichen Bläschen zu entfernen. Nun ist euer Milchschaum bereit für Latte Art Immer dran bleiben und üben und üben...


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